作为传统的食用菌品种，黑木耳一直被国人视为保健食品，有的行业如矿山、纺织、教师等，还作为必须食用的食品，足见木耳在人们心目中的位置了。
经过2004年前后三年的市场低位震荡，2006年上半年的黑木耳价格达到高峰，批价一般在50元左右，质量高者达到60元以上，进入下半年以后，虽然市场批发零售价格继续呈坚挺状态，但生产者手里的存货却再也不是“皇帝的女儿”，出货的价格却难以继续“昨天的故事”，市场销售商也不再“一口价”，有点讨好消费者的意思了，就是说，自2007年四季度开始，国内的木耳市场尽管价格仍然不错，但从产地及批发商的交易状态来分析，却已露出了高价位坚持不住、自然滑坡之势。
但遗憾的是，大多菇农并没有及时看到上述市场态势，相关的信息也没有被及时披露，截至目前，仍有相当部分菇农依旧沉浸在“利好信息”内，在没有相关销售渠道的前提下，盲目决策，已经或准备大干一场，有的农户甚至要单品种发展20万袋以上，加之炒种者为了销售菌种，不惜对菇农进行多方位的忽悠，使得本来可以理性发展、健康运营的木耳产销局面，无序发展几近进入“疯狂”；如山东的青岛、济宁以及江苏等地，木耳投料量达到或超过历史最高，有的甚至是此前多年的总和；设想一下5～6月份收获季节，如果届时的市场价格风光不再，菇农惜售积压、无法变现、欲哭无泪之情景，真令人不寒而栗———但愿笔者的担心是杞人忧天。
勿庸置疑，食用菌生产，是农村一项很好的致富门路，但依笔者之见，即使再好的项目，也应科学对待、理性发展，以上为例，比如去年的木耳价格很好，预测今年的市场不会一下子跌入低谷，在没有确切的销路之时，今年可以适当发展，并按照多品种组合的思路，进行合理的计划和安排，千万不要进行“赌博式”生产，不管未来市场如何、生产成功不成功，把一年的资金全部投入到木耳上“押宝”，该种做法利大于弊。
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