大蒜深加工浑身变宝
大蒜加工成精细产品，市场前景较好。保健食品：用大蒜作为主要原料，添加黑芝麻、蜂蜜、蛋黄、大黑蚂蚁和黄皮骨，经过处理取得各自的有效成分，并将其充分混全，搅拌均匀后制成大蒜保健饮料。
其风味独特、原料易得、工艺简单、成本低廉。该饮料中含有蛋白质和多种维生素、微量元素及其他有效成分，是一种营养型多功能饮料，具有增强人体生理机能和免疫能力、促进新陈代谢、延缓衰老的功能。此外，大蒜经粉碎、浆液脱水、湿粉烘干、粉碎装囊等工序处理，可以制成食用携带方便的大蒜胶囊，这种产品具有预防和治疗糖尿平凡、防癌抗癌及抗衰老的功效。
食品调料：用脱臭大蒜可制成色泽雪白、质地晶莹、口感香甜的蒜米；将脱水蒜经粉碎、过筛、包装处理、干燥后可制得蒜精；大蒜绞制成蒜乳液后加入甜蜜素、香兰素、食用醋酸，搅匀可制得口感滑腻、辣味柔和的蒜乳；大蒜还可以制成纯天然的食用调味蒜油。
