在存放着五十多桶辣椒酱的仓库里，我们遇见了正忙着为“桃溪红辣椒礼盒”作外包设计的刘余生。“过去我们的辣椒酱都是直接罐装进空可乐瓶里卖，今年9月，我们成立了专业合作社，注册了品牌，要争取尽快让产品进超市。”刘余生说。
事实上，西山头村的辣椒，早已不用为销路发愁。每年10月采摘期一结束，慕名而来的人们总是在最短的时间内将全村的辣制品抢购一空，这其中，不少还是来自湖南、四川、龙游等“辣椒之乡”的“老主顾”。然而，精明的西山头人并不满足于现状。“一可乐瓶的辣椒酱，足有1.5公斤，售价为14元。统一包装、统一品牌之后，一瓶2两标准装的辣椒酱，售价为3 元，而礼盒的价格，还能翻倍。”住村指导员罗运贵说，如今西山头辣椒的名声靠的还是消费者的口耳相传，要打开更广的市场，还需要借助品牌的力量。
“西山头辣椒有很强的质量优势，但如果一直停留在粗加工阶段，附加值低，而且不能形成完整的辣椒产业链，就不可能产生最大的经济效益。”应村乡党委书记张春根告诉记者，他们正在积极引导西山头的村民进一步扩大种植规模，并建设标准化厂房，让西山头辣椒真正“走进厅堂”。
与此同时，一条长约7.09公里的通村公路，也将在明年10月竣工。“到那时，从西山头到遂昌县城，只需要30多分钟。”张春根说。
