笑林：您瞧，文刚有要吃好东西了。
文刚：您还别说，今天我吃的东西，一般人可能听说过，但不一定吃过。
画外音：那是什么啊？
文刚：美味啊，电影满汉全席看过没？
画外音：看过啊。
就里面有一段跟我吃的有点关系？
画外音：那段啊？
文刚：就那段？
电影：满汉全席。
闹了半天，文刚吃的是猴脑啊？
文刚：比猴脑好吃，我这个是猴，猴头，猴头菇！
要说这这猴头菇可是我国珍稀食用菌。是我国宴席上的名菜。猴头菌个头胖大，内质肥厚，气味芳香，味极鲜美。自古以来与燕窝、鱼翅一道并列为“中国三珍”。 猴头菌还是珍贵药材，具有滋补健身的功效。对医治消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病，均有明显作用。
文刚：服务员，给我上俩硬菜。
您瞧见没，就这个。这可是高档宴席上的大菜。就这一道得80多元。
酒店经理：这个猴头菇主要是商务宴请上的比较多。
记者：大概每天能有多大的量。
酒店经理：大约每天在20-30斤左右。
消费者：它的那个鲜的味啊，是它自身就有的。所以跟那种加调料的鲜不一样。
消费者：刚才那个炸的我觉得挺好吃的。以前光知道做汤挺鲜的，还不知道它炸的这么好吃。
那当然了，猴头菇至少有20多种做法呢，烧、煨、炖、扒、炒、蒸、均可，可荤可素，咸甜皆宜。如“猴头炖乌鸡”、 “红烧猴头”、“三鲜猴头”、“猴头扒鲍鱼”等等，看着就让人垂涎。
文刚：没想到，这烟台居然有如此的美味珍馐。我得尝尝。
哎，看到这有的观众要问了，不是说这猴头菇大都野生在东北的深山密林里吗，再说现在都是12月份了，早过了采收期，怎么会有猴头菇呢？难道，文刚吃的是？得了，您也别瞎猜了，吃的就是猴头菇。只不过我吃的是人工栽培的。
文刚上前招呼。师傅您抗的是玉米面？
师傅：对，这是玉米面。玉米面。对，不全好是的。
文刚：猴头菇长在玉米上？
师傅：不全好是的。猴头菇对营养基要求比较高。我们一般用的培养基是玉米面加麦麸还有木屑还有玉米芯等。这样按照比例搭配以后，营养比较丰富。 比较均衡。它适合猴头菇的生长。这样长出来的猴头菇菇型比较工整。
文刚：这大炉子用来干什么的？我明白了，一定是用来取暖用的，要不猴头菇还不冻坏了。
师傅：不是的 不是 不是的 这四口锅是四个灭菌罩。猴头菇的培养基要在灭菌罩里面。要进行8个小时的灭菌，这样可以使培养基里面没有任何的杂菌了。
文刚：刚刚擦过油是吗？
师傅：是的是的。
文刚：用人工不行吗？
师傅：这是一个多功能混合接种机。 接种机 我们以前也是的。
文刚：以前不是在台上吗？
农户：在这个台上接种的话，培养基和菌种要和台面接触。这样能造成杂菌的二次污染。
文刚：就是有杂菌了。
农户；对 对 对 有杂菌了。这个机器它是接种，还有菌种的粉碎，还有装袋是一次完成的。这样就减少了培养基和杂菌接触的机会，
采用机械接种的猴头菇成型率高达95%。与野生猴头菇不同的是， 人工栽培的猴头菇每年的11月到第二年4、5月份为采收期，难怪文刚在12月份还能品尝到美味的猴头菇。
文刚：那这一季能采几茬？
农户：这样一年可以采3-4次。 3-4次。这一个大棚的话3-4次能采1万多斤。还可以，像这一个菌袋，它的培养料所有的成本是1.5元，它可以产一斤多蘑菇，可以卖6元钱。批发的 4.5元。
可不是吗，要说这猴头菇可是目前市场上的抢手货。
记者：你好，请问您这是进货吗？
经销商：是。
记者：这个主要销到哪儿呢？
经销商：主要销给烟台一些高档的酒店。
记者：那一斤能销多少钱？
经销商：还行，市场上对这个猴头菇呢，应该说是很认的。有的时候还拿不到货呢。
现在，每年我国猴头菇的产量在300吨，离600吨的需求还有很大的市场缺口。
会长：谈谈打算。一方面要提高农户的种植技术，一方面扩大种植面积。让更多的农民能得到收益，尽快实现小蘑菇新农村的目标。
会长：现在应该说这个菇类，现在发展的比较好，已经形成了产业化开发。对于我们农村 农业 农民三农方面，特别在当前贯彻十七大对新农村建设方面一定会产生很大的效应。
文刚：您知道猴头菇又叫什么吗？
话外音：对口菇啊。
文刚：那是野生条件下。你说在大棚里怎么没有对口菇呢？
画外音：没有风啊。
文刚：我这不正在造风呢吗！
