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维生素成健康宝宝的护身符

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2009年02月18日 10:09 农博网

  在人们越来越关注健康的今天,补充维生素正成为一种时尚,就连添加了维生素的零食也更得父母的欢心。那么,维生素是怎样保护宝贝健康的呢?宝宝最需要哪些维生素?又该如何预防维生素缺乏呢?

  维生素A

  根据我国的国民营养与健康调查,维生素A是我国居民最容易缺乏的维生素,男女老幼都有可能发生缺乏,而孩子缺乏维生素A对健康影响最大。

  维生素A怎样保护宝贝的健康

  这种维生素作用很多,它能帮助维持人眼睛的正常视力,维持皮肤的正常生长分化,维持呼吸系统和消化系统的正常抵抗力,还影响着孩子的生长发育状况。维生素A不足的时候,人会感觉眼睛发干,皮肤发干,晚上出门看东西不清楚,特别是从亮的屋子里面出来之后,很长时间眼睛都不能适应黑暗。轻度维生素A缺乏就会使宝宝抵抗力下降,容易患上麻疹、肺炎、气管炎、腹泻等疾病,严重缺乏维生素A的孩子甚至会失明。

  维生素A从哪里来

  维生素A在食物当中含量很少,只有在肝脏、全脂奶、蛋黄等少数几种食品中含量丰富。奶油和奶酪里面都有维生素A,但是脱脂奶中就比较少,因为维生素A喜欢和油脂在一起。幸运的是,绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜当中含有“胡萝卜素”,它能在人体当中转变成维生素A,帮助预防维生素A缺乏。所以只要每天给宝贝喝1-2杯全脂牛奶,吃一个鸡蛋,再吃半斤绿色或橙黄色的蔬菜,就可以比较放心啦。

  补充维生素A要注意哪些事情

  维生素A和胡萝卜素都需要油脂帮助吸收,所以绿菜花、菠菜、油麦菜等绿叶蔬菜在烹调的时候需要加点油,凉拌的时候多加点麻酱或香油也可以。宝贝要尽量喝全脂牛奶,也要吃整个的鸡蛋,不要丢掉蛋黄。幸运的是,维生素A和胡萝卜素都不怕热,所以做成炒菜炖菜都没问题!最后要提醒的是,从天然食品当中获得维生素A和胡萝卜素是没有任何危险的,吃维生素A胶囊和鱼肝油却要非常小心,因为维生素A吃多了有可能会发生中毒症。

  维生素D

  维生素D怎样保护宝贝的健康

  这种维生素的主要功能就是调节钙磷代谢,帮助宝贝骨骼的发育。维生素D不足的时候,食物中的钙不能被很好地吸收,宝贝的骨骼成长受到干扰。

  维生素D从哪里来

  维生素D和维生素A相似,在肝脏、全脂奶、蛋黄等少数几种食品中比较多,海鱼里的含量也比较丰富。不过,人体只要每天在晴天的阳光下活动20-30分钟,就能自动补足身体所需的维生素D,所以经常进行户外活动的人并不需要食物供应的维生素D。只不过现代人的室外活动越来越少,空气污染和防晒霜也减少了与紫外线接触的机会,所以需要从食物中补充维生素D。

  补充维生素D要注意哪些事情

  每天给宝贝吃1个鸡蛋黄加1杯牛奶,特别是添加AD的牛奶,就能供应足够的维生素D。这种维生素相当稳定,所以吃煮老了的鸡蛋和加热过的牛奶都没有问题。如果宝宝没有佝偻病,不必特意吃鱼肝油,因为维生素D是最容易产生毒性的维生素。奇妙的是,在夏天的烈日下晒几个小时,可以获得20万单位以上的维生素D,却不会发生维生素D中毒。

  维生素C

  维生素C怎样保护宝贝的健康

  维生素C是人们平日最关心的维生素,它的功能很多,包括维持皮肤和血管的健康,还能提高人体的抵抗力,促进感冒的恢复。宝贝年幼抵抗力差,比较容易患上感冒等疾病,因而需要供应充足的维生素C。

  维生素C从哪里来

  维生素C主要存在于多水分的植物性食品中,包括各种蔬菜、水果和豆芽。不过,与人们惯常的想法不同,其实很多水果的维生素C含量并不高,根本不可能靠它们满足维生素C的需要。比如说,白菜的维生素C含量是苹果的10倍,绿菜花是苹果的25倍,青椒是苹果的40倍!含维生素C比较多的水果是柑、橘、橙、柚、鲜枣、猕猴桃、草莓和山楂。西瓜中的含量虽不算高,但因为吃的数量比较大,也能在夏天提供不少的维生素C。

  补充维生素C要注意哪些事情

  每天给宝贝吃300克蔬菜,加上200克富含维生素C的水果,基本上可以满足一天的维生素C需要量。维生素C是一种特别娇气的维生素,它在储藏中特别容易损失,在烹调中怕热,还容易溶在水里面流失掉。所以要注意选择尽可能新鲜的蔬菜,烹调速度尽量快一些,如急炒、水焯、白灼、凉拌等均可。蔬菜做熟后维生素C有一定损失,但是因为加热后吃蔬菜的总量要大得多,宝贝也更容易消化吸收,所以得到维生素C的总量并不比生吃更少,而且还能得到更多胡萝卜素呢!

  维生素B2

  维生素B2怎样保护宝贝的健康

  维生素B2也是我国居民容易缺乏的一种营养素,它能帮助人体获得能量,也能维持身体组织的正常更新。如果缺乏维生素B2,可能发生嘴角疼、舌头疼、嘴唇疼、眼白发红、怕光流泪等症状,还会影响面部皮肤的清爽。所以,如果宝贝诉说舌头疼嘴角疼,一定要想到有可能是缺乏这种维生素的缘故。

  维生素B2从哪里来

  维生素B2的食物来源比较广,只不过含量比较低。除了肝脏和肾脏之外,最好的维生素B2来源是脱脂牛奶,还有绿叶蔬菜和豆类。粗粮、红心甘薯里面也有不少维生素B2。杏仁和黄鳝当中维生素B2特别多。如果经常吃甜食、点心、甜饮料和精白米饭,很少吃绿叶蔬菜,又不喝牛奶,就比较容易缺乏这种维生素。

  补充维生素B2要注意哪些事情

  因为这种维生素参加身体的能量代谢,所以如果宝贝发生了维生素B2不足,要注意少吃些油腻食品,不吃煎炸食物,少吃甜点。维生素B2不怕热,所以吃熟蔬菜、喝热牛奶都不妨碍。如果宝贝已经出现了缺乏症状,只需要每天早晚各吃一片复合维生素B片剂,平日多吃青菜,喝些豆汤,即可很快恢复。

  补充维生素的提示

  ●每天给宝贝吃300克各种蔬菜,特别是多吃些绿叶菜,这样不仅能增加胡萝卜素,同时也能增加维生素C、维生素B2、维生素K和叶酸。

  ●每天给宝贝喝一杯AD强化牛奶或酸奶,能补充维生素A、维生素B2和维生素D。

  ●每天给宝宝吃一个鸡蛋——注意不要把蛋黄丢掉,可以补充维生素A、维生素B2和维生素D。

  ●如果已经有了维生素缺乏的表现,咨询营养师或医生,可以服用维生素补充剂,但不要自己乱补维生素AD或鱼肝油,以免过量产生毒性。

  ●冬天绿叶蔬菜和水果供应比较少,易导致维生素摄入不足;而冬季膳食中脂肪和热量都会增加,需要消耗较多的维生素,因此,在冬季尤其要注意预防维生素缺乏。

(文章来源:农博果蔬-- 《给孩子最好的食物》 )

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