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多吃深色蔬菜,抗眼睛衰老

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2009年05月11日 13:23 农博网
  近年来,营养科对婴幼儿的视力保护和发展,还有发病率逐年攀升的老年性黄斑变性等都有所关注。赵泳谊提醒市民,防治黄斑病变,应多吃深色蔬菜,尤其是菠菜和玉米、南瓜,可以抗眼睛衰老。

  黄斑是眼睛的守护神

  黄斑是眼睛中一个重要的部分,位于眼底视网膜的中央。在进入视网膜的光线中,蓝光的能量最强,它可穿透眼球直达视网膜及黄斑。正常的黄斑能过滤掉蓝光,避免蓝光及蓝光产生的自由基对眼睛的损害。

  如果没有正常功能的黄斑区,视力功能会逐渐减退,甚至失明。就以老年性黄斑变性(AMD)为例,这种眼疾与年龄相关,多始发于50-60岁之间的中老年人。由于遗传、饮食、环境(如污染)和年龄增长等因素引起黄斑叶黄素不足,眼睛不可避免地受到阳光中的蓝光以及各种原因产生的自由基损伤,最后引起视力减退,而且这种视力受损是不可逆转的。

  目前,老年性黄斑病变已经成为西方成年人后天失明的最常见原因,发病率约1%。赵泳谊示,对于这种眼疾,目前尚无有效的治疗方法,因此预防是非常重要的,而且这种预防从幼年就要开始。

  深色蔬菜能“营养”黄斑

  研究发现,在黄斑中的视锥细胞富含叶黄素,这种物质使黄斑可以滤掉蓝光,并抵御自由基防止对眼睛产生伤害。但叶黄素并不归类于我们所说的六大营养物质,而是属于“植物化学素”中类胡萝卜素的一种。

  在我们的食物中其实也不乏叶黄素和玉米黄素。深绿色、黄色、橙色的蔬菜及蛋黄,都含有叶黄素与玉米黄素,其中以深绿色蔬菜如菠菜、甘蓝等的含量较为丰富。

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