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多吃黄花菜可调节低落情绪

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2010年08月16日 10:45 农博网


  黄花菜又名忘忧草、健脑菜(资料图)

  2010年8月7日晚至8日凌晨,特大泥石流灾难降临在甘肃省舟曲县。据卫生部通报,甘肃省已紧急调运用于防治疾病的大蒜40.5吨、用于防治失眠和抑郁等心理障碍疾病的黄花菜1.5吨、用于预防腹泻的花椒200公斤,并广泛发放给受灾群众食用。大蒜、黄花菜、花椒缘何被选中送抵灾区呢?新浪健康特连线中国中医科学院教授、着名中医养生学家杨力。

  黄花菜又名忘忧草、健脑菜

  新浪健康:送抵灾区的三种物品中,大蒜具有杀菌的作用是大家所熟知的。其他两种食物您能分别介绍一下吗?

  杨力:先说说黄花菜。黄花菜被送抵灾区是非常合适的。因为黄花菜确实有很好的解郁安神的功效。从中医来讲,黄花菜又名安神菜、忘忧草,从名字上就能看出它的功效,在《本草纲目》中,它具有“疗愁”的作用。发生这么大的灾难,灾区的人们有不少会有生离死别的巨大伤痛。黄花菜可以起到调节低落情绪、防止心理抑郁的作用。

  其次,黄花菜还有健脑安神的作用。日本学者把黄花菜称“健脑菜”。它含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用。因此有健脑安神功效,可缓解因情绪起伏引起的失眠等情况。

  另外,黄花菜除了营养丰富,味道也很不错,有很好的开胃效果。它可以和肉类、鸡蛋搭配,可以和黑木耳等素菜搭配,也可以单独烹炒。总的来说黄花菜具有解郁、醒脑、安神、开胃的功效,送抵灾区是非常及时和合适的。

  新浪健康:平时人们也可以多吃一些黄花菜。

  杨力:是的,它也是现在餐桌上常见菜肴,木须肉中黄花菜就是重要组成之一。

  新浪健康:食用黄花菜有什么注意事项?

  杨力:黄花菜不能生吃,烹饪的时候注意炒熟。这是因为生的黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状。因此制作时应注意,烹炒之前吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时,将秋水仙碱破坏掉,就可以安全食用了。

  花椒煮水预防肠道疾病,每次不超过6克

  新浪健康:再说说花椒,花椒对预防传染病,尤其是肠道疾病是否有效?

  杨力:是的,花椒的确可以起到一定的预防传染病的效果。

  首先,花椒性温,有温中除湿的功效,正适合泥石流灾害和强降雨天气下人们肠胃受寒,出现的腹痛、拉肚子等情况。另外,花椒还有杀虫的作用,服花椒水可以祛除蛔虫等肠道寄生虫。

  新浪健康:食用花椒时有什么注意事项?

  杨力:需要注意花椒有小毒,因此不宜过量。每次用量大约6克即可。最佳的食用方法就是炒菜的时候放入,这样即可调味又可祛病,一举两得。

  新浪健康;花椒煮水是否也有这样的功效?

  杨力:花椒煮水也可以,但也要注意控制好量,以6克为宜,不宜过量。另外,花椒煮水时如果加些生姜,能够提高温中散寒的功效。花椒与绿豆一起煮粥喝也可以起到温胃止呕的作用。

  新浪健康:大蒜是不是也具有这样的功效?

  杨力:不错,而且大蒜相对于花椒更安全一些,大蒜的杀菌效果也更好一些。因此大蒜一直都是及时被送往灾区物资之一。大蒜生吃的杀菌效果最好,其中以紫皮独头蒜的抗菌效果为最佳。一般成人每天只需吃3—5瓣大蒜即可起到很好的预防肠道疾病的作用。

  新浪健康:吃大蒜有什么禁忌吗?

  杨力:眼睛不好的人要少吃,有胃溃疡的人也应避免生吃。

(文章来源:农博网--新浪健康)

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