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国际著名菌蕈专家张树庭谈庆元香菇(图)

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2010年12月14日 09:45 农博网

  国际著名菌蕈专家张树庭

  国际著名菌蕈专家张树庭是出席第八届中国(庆元)香菇文化节的嘉宾中最年长的一位。今年刚过八十华诞的他,第六次造访庆元。10多年来,一朵小小香菇,使他与庆元结下了不解之缘。

  1993年,第二届中国香菇节上,庆元县委、县政府鉴于张树庭对庆元香菇的重大贡献,授予他“荣誉市民”的称号,并给了他一把象征性的“金钥匙”,喻意他随时都可以打开这座被誉为“中国香菇城”的大门。18年后,他将这把“金钥匙”回赠给了庆元。

  谈起庆元变化,张树庭用了变化很大、一切都在进步等概括。除了近几年交通区位发生变化外,令他感到欣慰的是:近几年,庆元在食用菌产业发展和环境保护中,十分注重“生态平衡”,特别是在发展食用菌产业的同时,实现了森林蓄积量长大于消。他说,很多人认为此间的矛盾很难解决,但庆元运用科学管理的手段很好地解决了,这难能可贵。

  谈到办节内涵由“香菇节”向“香菇文化节”延伸时,张树庭显得很兴奋。他说,茶业、咖啡都有各自的独特文化,而在全世界范围内香菇产量、产值都超过这两类的总和,但是“香菇文化”仍很缺乏。庆元此次举办“香菇文化节”是对香菇文化的一次很好地推进,这不仅宣传了“香菇文化”,更是宣传推广了庆元香菇和其他食用菌的社会效应和商业效应,因而举办“香菇文化节”是非常有意义的。

  如何让“中国生态环境第一县”和“庆元香菇产业”结合起来,使庆元香菇走向世界?张树庭说,这就需要转变观念、改变经营方式。香菇具有可食、可药、可补的功能。“庆元食用菌”不能只停留在吃的层面上,今后要有多条“腿”齐步走:那就是“吃”,“药”、“补”。将“庆元食用菌”变成“药品”、“补品”价值就提高了,因为香菇是食用菌当中可药、可食、可补的第一菇,且药用领域的价值空间将越来越大,这将给“庆元食用菌”提供更为广阔的发展空间。

  政府要用什么理念去引导菇民进行香菇生产?张树庭说,政府加强科研和管理,这可以填补和解决生态上、栽培上的矛盾。此外,一方面,要提高技术研发水平,加强科研队伍建设,提高产量和效益,节约并合理地开发利用资源;另一方面,还要用科技的方法改进品种,改良栽培方法。比如说,奶牛是产奶的,肉鸡是产肉的,而食用菌在育种方面也要往这方面发展,根据不同的特性和用途,研发更多不同的品种,对食、药、补分开培育,达到分类培育的效果。

  在本届香菇文化节上,张树庭对浙江省丽水食用菌技术创新服务平台落户庆元感到欣慰。他说,这是一件很有意义的事。过去,很多公司只强调“R&D”理论,即 R(research,指研究)、D(development,指发展)。而今应该再加上一个“I”(innovation,指创新)。任何一个社会、产业,都需要创新。如果庆元香菇产业和香菇文化,没有创新就跟不上时代,就会落伍。该创新平台的建立很切合庆元实际,也很合乎世界潮流。

  庆元该如何推广庆元“香菇”?张树庭说,首先是要注重推广庆元的生态环境,把香菇是生态的、有机的、绿色的、无污染的亮点推广出去。此外,庆元还要从源头抓起,确保香菇生产无污染。 “在澳经商的一位江西老板,在推销香菇时,对我说这是庆元香菇,没有一点污染!”张树庭谈起自己在澳大利亚的经历时高兴地说。

  此外,庆元还要努力做好香菇深加工,把香菇由单纯的食用转变成保健品、提取抗癌针剂;并开发香菇酒、香菇粉、香菇面包、香菇饼干等,实现香菇产业多渠道发展。

(文章来源:农博网--中国食用菌商务网)

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