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冬瓜秋延贮藏保鲜法

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2004年10月15日 07:54 农博网

  冬瓜每年一到秋收高峰时期,常造成价格猛跌。农家若利用自家现有条件进行冬瓜的延期贮藏保鲜,既可延长冬瓜的销售供应期,又可增加经济收入,值得大力推广。

  适贮条件及贮前准备 冬瓜喜温耐热,不耐低温贮藏,低于10℃往往会发生冷害。贮藏适宜温度为10~15℃,相对湿度为70%~75%,要求通风良好。冬瓜含水量较高,嫩瓜及过分成熟瓜都不宜贮藏,所贮藏的冬瓜要求是晚熟大型、皮厚、肉厚、质地致密、品质较好、表面青皮发亮、布满蜡质的品种,达九成熟。采收前7~10天,生长田应停止灌水,采收时留3~5厘米的瓜柄,在天气凉爽时(最好选择早晨)用剪刀剪摘。搬运过程中应轻拿轻放,严防擦伤、碰伤,特别注意应严禁抛落、滚动,以免造成内部损伤,给入库贮藏造成隐患。

  贮藏窑库的准备 贮藏窑库的大小根据所贮冬瓜数量决定,农家自备窑库以30立方米为宜,能贮5000公斤。窑库多为半地下方式,即建造窑室高约3.6米,地表上下面各占1.8米,四周设有窑库窗,前后左右对开,以便于通风、换气使用。这种结构的建造,具有恒温性高、凉爽、通风简便、干湿度易控制的特点。在冬瓜入库前2~3天应以高锰酸钾烟雾熏蒸窑库密闭,全面进行库内消毒灭菌处理。

  贮藏方法及注意事项 选择已经过严格挑选、大小一致、整齐、无破损的成熟冬瓜于库内堆贮或架贮。堆贮的冬瓜应先在库底垫上干草或草帘,然后在上面摆放冬瓜,一般不超过3层,以免压伤损坏;架贮冬瓜在贮存架上先垫铺干草等柔软通风材料,然后再将冬瓜摆上去。架贮冬瓜因通风较好,相应比堆贮的要好。在摆放过程中,应根据冬瓜在田间生长时的状态进行相同的状态摆放,即田间是竖立着生长的,贮藏时也应竖立着摆放,田间是爬地横着生长的,贮藏时也应横着摆放,切不可错置,这样贮藏时间便可以更长一些。贮藏时间,特别是冬瓜刚入库时,应注意加强通风,在中年气温较高时,要打开库窗进行通风换气,既可散热降温,又可排除潮气,降低环境湿度,保持库内干燥状态。冬瓜贮藏期,只要能掌握好温、湿度环境条件,一般可贮藏3~4个月或更长时间。
 

(文章来源:中国农业科技信息网)

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