有人戏说萧山酱菜小作坊的规模是：一只酱缸，一担萝卜，一把盐。而从明年7月起，国家将对酱菜产品强制实行QS认证，并作为产品准入市场的必备条件，这无疑是以“萧山萝卜干”闻名的萧山酱菜业的一个“生死劫”。昨天，萧山区农办透露，萧山的29家酱菜主要生产厂家的老总闻风而动，聚集在一起“密谋”生计。

　　萝卜虽然很“土”，但是通过提高酱菜制作的技术含量，仍有较大的利润空间。据介绍，萧山不少进入农贸市场的萝卜干，每吨的价格约1000元左右，而一些进入国内超市甚至外销的萝卜干，价格能翻十倍以上。

　　目前萧山的酱菜企业有100多家，年产萝卜干达四五万吨。但是，这些酱菜企业以小作坊居多，上规模的酱菜企业也不过20多家。由于小作坊实力较弱，无力进行设备更新，因此产品质量难以保证。据介绍，萧山有些酱菜企业开始有意识向兼并合作的方向发展，使蔬菜加工产业向规模化、效益化、集团化发展，以提高酱菜制作的技术含量，不断提升产品质量，让萧山萝卜干轻松迈过QS认证这道“槛”。