“木耳今年涨价涨得凶。”昨天，凌家塘农副产品批发市场的老板一听问到木耳，第一句话就是，今年木耳比去年贵得多，而且还有越来越贵的趋势。

　　去产地收木耳，最好的价格都在每公斤80元以上

　　昨天下午，凌家塘市场荤副食品区，一个中年男人从扬中赶到这里一家南北货商行批发木耳，问了一圈价格，连连说“价格太高了”。

　　批发行的魏阿姨说，中年男人一个月前刚刚从这里批发了两包木耳，现在，他上次批的那种木耳，价格又涨了些。魏阿姨说，现在去产地收木耳，最好的价格都在每公斤80元以上，所以，到了批发市场，批发价每公斤80元以下的好木耳很难找到。

　　新木耳从每年5月份天开始热的时候上市，天越冷，木耳越少。去年年底生意最旺时，批发价也不过70元一公斤，今年新木耳刚上市就冲到了这个价格，而且照现在的情形看起来，有越往后价格越高的趋势。

　　荤副食品区另一家店——太祥南北货商行老板张太祥说，去年木耳价格就高了，今年产量还比去年少，难免价更高了，再说今年农副产品普遍都在涨价。“到今年年底旺季的时候，每公斤批发价涨到100元也说不定。”

　　商贩宁愿要价高的好木耳，也不要便宜的东北木耳

　　转了一圈，扬中男人最终决定，批发4包（每包21公斤或稍多一点）木耳回去。魏阿姨说，今年木耳比哪一年价都高，量却比哪一年都走得快，前两天有人一下子就拿了12包。

　　最好的木耳来自安徽黄山，其次是湖北木耳，东北木耳在市场上量很少，因为要的人少，批发价也最便宜，56元一公斤。批发行的老板们说，东北木耳虽然便宜，拿货的商贩很少，只有一些吃惯了东北木耳的老常州，和部分火锅店、小饭店来买。

　　与其他产地的木耳相比，东北木耳片形大，颜色黑，肉质厚，大一点的东北木耳，泡开后比一朵盛开的菊花花形都大。

　　一对来进货的小贩，问了魏阿姨价格之后，直接问最便宜的品种，魏阿姨把东北木耳指给他们看看，两人看了看，问黄山木耳能不能便宜点批发给他们。

　　很多地方不让砍树了，种木耳的原材少了

　　魏阿姨说，出去收木耳的人说，今年木耳产量少了很多，老板出去收木耳，往年一个星期或者半个月就收好了，今年一去就是一个多月，还很难收得到。听说是因为很多地方为了保护森林，不让砍树了。

　　这一说法，在太祥商行老板张太祥处得到了证实。张太祥说，种木耳很有讲究，只有一两种树木可以用来种木耳。“而且还要长了十几年的树才能砍下来种木耳，第一年结出来的木耳最多，第二年开始每年量都在减少，想要产量多，除非每年都用新砍的木头种木耳。”

　　东北木耳市场占有率越来越低，除了跟东北木耳片形过大有关外，另一个原因就是，东北那边不让砍树，没了木头，就用代料来种木耳，这样种出来的木耳，口感肯定没以前好。

　　“先是东北不让砍树了，现在湖北也不让砍了，以后种木耳的木头越来越少，价格越来越贵也说不定。”

　　江苏凌家塘市场：江红霞

　　常州晚报：张烨、胡艳

　　2007年10月30日

　　[来源]江苏凌家塘市场发展有限公司